تقرير درة | الفرق بين السكر الطبيعي والمحليات الاصطناعية من الإسبرتام

إذا كنت قد استمتعت مؤخرًا بزبادي قليل الدسم، أو مشروب حمية، أو حتى القليل من كاتشب قليل السكر على طعامك، فهناك فرصة كبيرة لاستهلاك الأسبارتام.

ويطلق مصطلح الأسبارتام على المحليات الاصطناعية (والخالية من السعرات الحرارية تقريبًا)، والتي تم استخدامها بديل شائع للسكر منذ الثمانينيات.

وتنتشر هذه المواد الغذائية الكيميائية التي يصنعها الإنسان في كل مكان، لدرجة أنها أصبحت الآن عنصرًا أساسيًا في آلاف المنتجات، وغالبًا ما تكون مصحوبة بملصقات تشير إلى أن نقص السعرات الحرارية.

هل هذه المحليات الصناعية مفيدة للصحة أم ضارة؟..

في الأسبوع الماضي، قالت الوكالة الدولية لأبحاث السرطان (IARC)، وهي تابعة لمنظمة الصحة العالمية (WHO)، بانها ستقوم قريبًا بتصنيف الأسبارتام على إنه مادة مسرطنة أو مسببة للسرطان.

تقوم الوكالة الدولية لبحوث السرطان بتقييم الأدلة على الأشياء التي قد تكون مرتبطة بالسرطان، وقد نظرت في كل شيء على مر السنين، من تناول اللحوم الحمراء إلى ساعات العمل واستخدام الهواتف المحمولة.

يصنف عوامل الخطر إلى 4 فئات مسببة للسرطان (مما يعني أن الأدلة قاطعة للغاية)، وربما تكون مسببة للسرطان، وربما تكون مسرطنة.

يمكن أن يكون الأسبارتام جنبًا إلى جنب مع عدد كبير ومتنوع من المحفزات المشتبه بها في فئة “ربما تكون مسرطنة”، بما في ذلك وقود الديزل، وحبوب منع الحمل، التي تحتوي على البروجسترون وغيرها من المنتجات.

يأتي هذا بعد أسابيع فقط من قول منظمة الصحة العالمية الأكثر تحفظًا، على الرغم من أن الأدلة ليست قاطعة، إلا أنها كانت قلقة من أن الاستخدام طويل الأمد للمحليات مثل الأسبارتام.

وقالت، قد يزيد الأسبارتام من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والوفيات، وكانت هذه هي المرة الأولى التي تصدر فيها هيئة رسمية مخاوف بشأن المحليات.

وتشير الدراسات الأخيرة إلى، أن جميع المحليات الشائعة يمكن أن تعطل ميكروبيوم الأمعاء لدينا، وهو مزيج معوي من تريليونات الميكروبات التي تلعب دورًا مهمًا، من بين أشياء أخرى كثيرة، في تنظيم أنظمتنا المناعية.

ويعد هذا مهما، لأنه على الرغم من أنك قد لا تدرك ذلك، فإن جهازك المناعي يعمل باستمرار على إطفاء حرائق السرطان الصغيرة، ويدمر الخلايا المارقة قبل أن تتاح لها فرصة التكاثر.

على الرغم من أن السرطان يفوز في بعض الحالات النادرة، يمكن أن يؤدي التدخل في هذا المزيج الميكروبي، إلى تقليل قدرة الجهاز المناعي على منع السرطان.

وتعتبر هذه المعرفة الجديدة حول مدى أهمية ميكروبات الأمعاء في صحتنا تغير الأشياء، قيل لنا على مدار الثلاثين عامًا الماضية أو نحو ذلك أن الأسبارتام آمن تمامًا.

ومع ذلك ما زلنا نستخدم طرق الستينيات لاختباره، لا توجد المحليات التي يصنعها الإنسان في الطبيعة، ومعظمها يأتي من صناعة البتروكيماويات، وهي ليست مواد خاملة وغير ضارة.

نتيجة لذلك، لم يتطور الميكروبيوم الخاص بنا لإنتاج الإنزيمات اللازمة لتفكيك تلك المواد الكيميائية، وبالتالي يتصرف بشكل غير طبيعي وينتج إشارات ضارة لخلايانا المناعية.

وربطت دراسات كبيرة مؤخرًا، بين الأسبارتام والسرطان وزيادة معدل الوفيات، أشارت الدراسات الصغيرة السابقة إلى تورطه في الاكتئاب والأرق والقلق وصعوبات التعلم.

وربما بآليات مماثلة عبر ميكروبات الأمعاء (على الرغم من الحاجة إلى مزيد من البحث)، لكن الأسبارتام ليس سوى جزء من المشكلة.

وقالت صحيفة ديلى ميل، إنه يجب أن نشعر بالقلق من هذا لأنه، سواء أكان طفلاً أم شخصًا بالغًا، هناك دليل على أن بعض المحليات تسبب ارتفاعًا مشابهًا في مستويات السكر في الدم مقارنة بالسكر.

وأضافت، يتسبب ذلك في عدم التوافق بين إشارات الدماغ والسعرات الحرارية الفعلية والمكافأة، نعتقد أن هذا يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام والبحث عن المزيد من المواد السكرية.

ونشرت الصحة العالمية في وقت سابق، إرشادات تنص على عدم استخدام المحليات الصناعية للتحكم في الوزن، حيث تشير الأدلة إلى أن المشروب الذي يتم تسويقه على أنه “بدون سعرات حرارية”، يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن وليس فقدانه.

كان العامل الرئيسي وراء زيادة استهلاكنا للمحليات الصناعية هو ضريبة السكر، التي تم إدخالها في عام 2018 للمساعدة في الحد من تناول السكر ومحاربة السمنة.

منذ ذلك الحين، أعادت معظم شركات الأطعمة والمشروبات صياغة المعالجات الشعبية، لاحتواء كميات أقل من السكر – باستخدام مستويات أعلى بكثير من المحليات.

ومع ذلك، في حين أنه كان مفيدًا لتسوس الأسنان، فلا يوجد دليل جيد على أن الضريبة قللت من السمنة، فبينما قد تشعر أنك تقوم بعمل جيد من خلال تناول مشروب غازي خالٍ من السكر، فأنت تهيئ عقلك لزيادة شهيتك والمزيد من الحلويات لتلبية احتياجاتك.

وفي حين أنه من المستحيل قطع المشروبات تمامًا، حاول تقليل العناصر العادية التي تحتوي دائمًا تقريبًا على المحليات، مثل الزبادي قليل الدسم، حيث أنها قد تسبب المرض وتؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام، لما تحتوي عليه من مواد تحلية.